Confeiteiro
Confeiteiro
Natal - CETCM
Você irá aprender técnicas e desenvolver habilidades na fabricação de produtos em confeitaria, manuseando adequadamente materiais primas, aplicando as técnicas de boas práticas de fabricação, utilizando equipamentos, fornos e máquinas, de acordo com os princípios de higiene, segurança e qualidade.

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menu_book O que você vai aprender

• TECNOLOGIAS DA CONFEITARIA 
- Noções básicas de: Qualidade, segurança, higiene e saúde, meio ambiente ética e cidadania, gênero; empreendedorismo e relacionamento interpessoal;
- Noções de BPF – Boas Práticas de Fabricação; 
- Função e Características dos Ingredientes; Ingredientes básicos (trigo, farinha, sal, água, açúcar, óleos e gorduras, aditivos, ovos, pré-misturas e fermento); 
Regras básicas para o sucesso na execução das receitas; avaliação de farinhas (teste do glúten); 
- Balanceamento de receitas; 
- Utilização de máquinas, equipamentos e ferramentas; Técnica de manipulação dos alimentos de massas; 
- Fermentação: classe, ciclo, métodos e tipos; 
- Custos Industriais do Produto; NR 12.

• FABRICAÇÃO DE BOLOS, DOCES, RECHEIOS E COBERTURAS:
-Massa básica para bolos, bolo de ovos, bolo de cenoura, bolo de chocolate, bolo da moça, bolo de milho, marshmallow, fios de ovos, creme paris/ ganache, glacê simples, biscoitos finos (petit fours doce e salgado), cocorote de côco, raiva de biscomil, tareco, pudim de leite, pasta americana, tortas decoradas.

adjust Público alvo

- Idade mínim de 18 anos;
- Ensino Fundamental incompleto I (1ª a 5ª ano)



PLANOS DE PAGAMENTO:

 R$ 1.500,00 em até 10 x nos cartões.

check_circle Pré-requisitos

- Idade mínim de 18 anos;
- Ensino Fundamental incompleto I (1ª a 5ª ano)




PLANOS DE PAGAMENTO:

 R$ 1.500,00 em até 10 x nos cartões.

event Dias da Semana

-

R$ 1.500,00

post_add Matrículas até 31/12/2021

  • access_timeCarga horária: 160h
  • eventInício das aulas: 04/10/2021
  • eventFim das aulas: 17/12/2021
  • apartmentPresencial
  • placeNatal - CETCM
  • nights_stayNoite
  • schoolQualificação Profissional

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place Endereço e Contato

Endereço

Rua: Prudente de Morais,1571

Cidade: Natal - Rio Grande do Norte, Brasil

CEP: 59020400

Contato

Telefone: (84)32114586

E-mail: faleconcosco@rn.senai.br